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冷库（英文：Cold Store），是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。冷库通常位于运输港口或原产地附近。冷库与冰箱相比较，制冷面积更大，且有共同的制冷原理。
在制冷行业中分为风冷式冷水机组和水冷式冷水机组两种，根据压缩机又分为螺杆式冷水机组、涡旋式冷水机组、离心式冷水机组。在温度控制上分为低温工业冷水机和常温冷水机，常温机组温度一般控制在0度-35度范围内。低温机组温度控制一般在0度至-100度左右。
冷水机组又称为：冷冻机、制冷机组、冰水机组、冷却设备等，因各行各业的使用比较广泛，所以对冷水机组的要求也不一样。其工作原理是一个多功能的机器，除去了液体蒸气通过压缩或热吸收式制冷循环。
1、请以水平方式放在坚固的柜台上。柜台若倾斜或不平则机械将发生故障，请特别注意。
2、请务必装上接地线及漏电保护开关。
3、请不要用手或细根的棒子插入机械内。因为如果正当电机转动时，会发生危险。
4、在使用之前或使用中，请检查电线（1.5mm平方导线为宜）。如果电线插头接触不良或电线受损的情况下，依然使用时，将会发生触电或发生火灾的危险。
5、饮料缸请每天清洗，以保持清洁。
6、停机后如再次启动必须间隔5分钟以上，电压不稳，配备2000W以上稳压器。
7、请安装通风设备良好的地方，机器周围必须有15cm以上的空间，以便通风。
8、请使用机械专用插头，切勿与其它电器共同使用一个插座。
9、请安装在环境温度低于35度，制冷时饮料温度不得超过40度。
10、严禁在制热或制冷工作状态时，转换为制冷或制热工作状态，否则损坏压缩机。
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。